Käse leicht gemacht – zu Besuch in der „Chäsi“
Wie aus Milch, Käse entsteht, weiss jedes Kind und muss nicht erklärt werden stimmt das oder nicht? Mit dieser Frage habe ich Simon Schütz – Käser und Geschäftsführer – in der Bio Käserei Burgrain in Alberswil konfrontiert. Alberswil liegt übrigens in der Nähe von Willisau und Zell im Kanton Luzern. Ich wollte also wissen, wie viel…